Ресторант "Златна Котва"
Рецепти
Пипала "Егея"
Продукти:
300 гр Пипала от калмари /сварени/
Брашно
Сол
Черен пипер
Лимон
За соса:
100 мл Соев сос
30 мл Бяло вино
Копър, Магданоз
20 мл Чили сос
Начин на приготвяне:
Пипалата се овкусяват със солта, черният пипер и личона, след което се овалват в брашното и се пържат в олио на около 180 градуса.
Пълнени гъби с "Рокфор"
Продукти:
300 гр Гъби Печурки
100 гр Сирене "Рокфор"
50 гр Краве масло
50 гр Кашкавал
Магданоз
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Отстраняват се пънчетата на гъбите, след което се бланшират леко в маслото на загрят тиган. Рокфора се обърква с настърганият кашкавал, прибавя се нарязан магданоз и малко черен пипер. Печурките се пълнят и пекат в предварително загрят грил или фурна за около 5-10 минути.
Пълнен калмар
Продукти:
200 гр Морски дарове
1 бр Цял калмар
50 гр Гъби печурки
30 гр Топено сирене
50 гр Готварска сметана
Черен пипер
Девисил
Сол
Начин на приготвяне:
Запържват се морските дарове в малко масло заедно с гъбите, след което се прибавят топеното сирене и сметаната, ври до сгъстяване на сметаната. Калмарът се пълни с плънката и се пече на скара или плоча.
Пиле "Микс"
Продукти:
200 гр Пилешко филе
100 гр Гъби печурки
50 гр Пушено или топено сирене
50 гр Готварска сметана
20 гр Синьо сирене
Сол
Черен пипер
Магданоз
Соев сос
Начин на приготвяне:
Филето и гъбите се задушават в тиган. Прибавят се няколко капки соев сос, добавят се сметаната и сирената. 5-10 минути след завирането на сметаната ястието е готово.